正在上市！很多阜阳人爱吃……_槐花_食用_开花

槐花不仅香气宜人

更是很多人的童年记忆

4月10日

记者走访阜城农贸市场发现

本地的槐花已经上市

不少市民开始尝鲜。

当天，记者在白衣桥农贸市场看到，不少摊位都将槐花摆在显眼位置。“早上自家树上刚刚采摘的新鲜槐花， 10元一斤，嫩哩很。”商贩李大哥一边吆喝着，一边给顾客称重。

记者捧起一把槐花闻了下，一股淡淡的清香沁人心脾。“槐花不管是蒸着吃，还是煎着吃，都很香。”李大哥热情地向记者介绍槐花的吃法，“把槐花清洗干净，打入鸡蛋，放入食盐、面粉，搅拌均匀，然后放入锅中摊成饼，煎至两面金黄即可出锅，咬上一口外酥里嫩。”

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“家里老人孩子都爱吃，买回去用热水焯一下，然后裹上面粉蒸着吃，这样能保证原汁原味。”市民杨女士购买了两斤槐花。

记者了解到，槐花花瓣口感松软，采摘后可以做汤、拌菜、做饼、焖饭，常见吃法有蒸槐花、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花包子、槐花炒虾仁等。

小编提醒：槐花虽好，但并不是所有的槐花都能食用。

目前常见的槐花通常有三种：

淡黄色的国槐花，这种花夏末开花，可入药但不可食用；

白色的槐花（也叫洋槐花），一般四五月开花，花香味甜，可食用不可入药；

还有一种红色的槐花（变种），仅供观赏，但不能食用。所以，大家在食用前一定要仔细辨别。

全媒体记者 张天峰 文/摄

发布于：安徽省